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薬膳本科 |
できるレベルに導く本格教育を目指した |
平成21年４月8日（水）開講予定 |
| 薬膳本科は中医学に基づく理論を正しく学び、人々の健康に寄与する食事を提供 する技量を身につけていただきます わが国で「薬膳」という言葉が使われるようになって、早くも20年余が経過して おります。当初は物珍しさもあって一通りのブームを起こしていましたが、薬膳を 正しく理解している人が少なく、見せ掛けの薬膳を提供する飲食店が多かったため、 いつしか客足が遠ざかり、やがて廃業するレストランが続出したものです。 しかし今日では健康志向が国民の間から高まり、「薬膳」に関しても20年前と は異なるほど大きな期待が寄せられております。 薬膳と云えば、まるで洋食の世界で用いるスパイスやハーブと同様な感覚で「漢 方生薬」を混入する人《クコをいれたら薬膳だ！》がいますが、そのような単純な 行為では困るのです。 薬膳は頂く人の体調をしっかりと見極めたうえで組み合わせを考える必要があり ます。従って最小限度の医学知識が必要になります。身体の仕組みがわからないと、 それに見合った食事は作れません。 また、この理論を会得しないと、お客様から質問を受けても的確な回答はできま せん。 今から9年前、中国政府関連の機関「中華中医薬学会」から認証を受けた「國際 薬膳師」の認定制度を設け、３年前から《國際薬膳調理師》の制度も設けました。 単発セミナーを開催しながらこれらの試験に立ち向かう人々を養成して参りまし たが、このたび1年間の修業期間を設けた本格的教育を始めるにいたりました。 どうかこの講座で正しい薬膳の知識を体得いただき、それぞれの職場でご活躍い ただくことを願っております。 2008年6月 NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事長 岡本 清孝（國際中医師・國際薬膳師） |
| 「薬膳本科」第2期生 4月2日スタート致しました。 |
| 「薬膳本科カリキュラム」（←クリックすると、別窓で開きます） 体験入学歓迎（無料／要予約）！ 見学時間は1時間に限らせて頂きます。 第2期の見学可能日は、12／3、1／28、3／4となっております。 下記メールにて、お問い合わせ下さい。 hello@npoany.org（←クリック） |
 （東京都薬草植物園での見学風景） |
| 「薬膳本科資料」をご希望の方は、東京薬膳学院（NPO法人全日本薬膳食医情報協会） 事務局までご連絡ください。 ◆連絡先：東京薬膳学院（NPO法人全日本薬膳食医情報協会） 事務局 小山・若泉 TEL 03（5684）5661 ／ FAX 03（5684）5822 E-mail：hello@npoany.org（←クリック） |
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| 初級、中級から上級までの勉強を、 一貫してお受けいただけます。 |
飲食業・食品製造業・給食関係の方々におすすめ。 上級試験『国際薬膳調理師』にチャレンジできるレベルに 導く本格教育を目指した「薬膳本科」。 実際に活用できる薬膳を学びましょう！ 薬膳本科は中医学に基づく理論を正しく学び、人々の健康 に寄与する食事を提供 する技量を身につけていただきます。 東京薬膳学院は北京中医薬大学日本校の承認で活動を行って いる教育施設です。 今から8年前、中国政府関連の機関「中華中医薬学会」から 認証を受けた「國際薬膳師」の認定制度を設け、３年前から 《國際薬膳調理師》の制度も設けました。 |
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| ■募集要項■ |
■人 員：20名 （調理飲食業務関係者） ■受講料：入学金 50,000円 受講料 200,000円 合計 262,500円（税込） (郊外・補講に関する費用は別途) ※別料金で選択受講ができます。 ANY協会会員：１講座／26,250円（税込） 非会員：１講座／29,400円（税込）
申上げます。 ★一旦、納入された学費の返金はご容赦願います。 ★お振込確認後、資料をお送りいたします ■受講期：1年間 ■教 室：北京中医薬大学日本校（東京都文京区本郷） スクーリング：基本的には毎月第1水曜日 （祭日の場合は翌週に） 午前10時〜午後４時 計60時間 郊外学習・補講等 20時間 自宅学習 300時間 （毎回宿題あり） ※欠席の場合の補講はありません。 （宿題提出とペーパーテストで補充） ・卒業者全員に「薬膳調理指導員合格証書」（中級）が 下付されます |
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| ■カリキュラム内容■ |
科目：基礎理論、診断学、中薬方剤、営養学、薬膳学、 施膳・実習、卒業試験・認定試験対策 郊外学習：植物園（本草体験）、実習施膳、特別講座 ※詳細はANY協会へ資料をご請求下さいますよう、お願い 申し上げます。 （お名前・ご住所・電話番号をお忘れなく） |
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| ■薬膳本科関連書類■ |
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