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Any協会からの新しいお知らせです |
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| 発 行：NPO法人 全日薬膳食医情報協会（Any協会） 発行日：2008年10月1日 ／ 定価：300円（税込） |
の、1册100円（税込）で提供いたします。 ※ご注文は、50册以上から承ります。 ※別途送料全国一律500円を頂戴致します。 ※500册以上は、応相談。 ※詳しくは、当協会にお尋ねください。 |
| 【名古屋】春を感じる薬膳料理 |
| Any会員で、国際薬膳調理師の鈴木良武様より、活動のご報告を いただきましたので、下記ご紹介いたします。 |
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| 今年の3月7日（金）に日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会 名古屋支部で「春の薬膳」との演題で講演しました。 薬膳の基本的な理解と、春の季節と体の関係、春野菜のスープを 1品調理、試食という内容でした。 皆さん、野菜や食に興味を持っている人ばかりで、薬膳からみた 野菜のとらえ方には興味津々でした。 講演のレポートが http://vf.way-nifty.com/vmc_report/2008/03/post_ed26.html で紹介されています。 また、名古屋調理師専門学校での特修講座で「夏の薬膳」という テーマで調理実習を行います。また、ご報告いたします。 よろしくお願いいたします。 名古屋調理師専門学校 鈴木良武 |
| 「中医用語解説」 |
| 皆様からご要望の多かった「中医用語解説」を「会員ページ」に アップしました。 「会員ページ」よりご覧下さい。 |
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| 恒例の定例総会を5月22日（木）午前11時より、虎ノ門パストラル１階 中華料理「天壇」にて開催致しました。 当日の詳しい様子は、下記画像をクリック（↓）してご覧下さい。 |
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| 『料理教室サポート制度 実施レポート』 兵庫県、朝日さわやかクッキング教室にて 解熱をテーマにした薬膳料理を紹介。 |
国際薬膳調理師としてご活躍中の渡部美智余さんの 姫路での活動が、(株）日本海水のHP上にアップされ ましたので是非、ご覧下さい。 |
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左の画像をクリッすると、そのpdfデータが開けます。 (株）日本海水のHP http://www.nihonkaisui.co.jp/ |
| すぐに役立つ薬膳レシピ開発講座 |
| 柴田書店では、新しい企画として、3／17に標記の講座 を開催いたしました。 「この講座で薬膳レシピが理解できるようになります」 お店で薬膳メニューを提供している方は、是非のぞいて 下さい。 次回の開催予定は事前にお知らせします。 ※詳細は 03-5816-8261 セミナー担当（柴田書店）まで |
| 日時 ：2008年3月17日（月）10：30〜16：30 会場 ：JCビル B1 マリンルーム （東京都港区芝公園3-6-22） 講師 ：岡本清孝 受講料：25,000円（税込） |
| お米を主体にした「食育」を日々実践 「薬膳料理でお米に開眼」 |
国際薬膳調理師としてご活躍中の姫路の渡部美智余さんから、 「読売ファミリーニュース（播磨版）」（2008.2.27号）に 掲載された記事が送られてきました。 |
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左の画像をクリッすると、そのpdfデータが開けます。 |
| シンポジウム 「健康文化のまつづくりへ」 |
静岡新聞社、静岡放送の地域交流プロジェクト 「元気発見団！すこやか袋井」のメイン行事で シンポジウムに、荻原由枝さんがパネリストと して参加なさいました。。 |
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下記より、「静岡新聞（平成19年11月24日号）」 掲載の記事を、3分割してpdfでご覧いただけます。
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全ページを、会員ページでご覧いただけるようにいたしました。 |
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調理指導員16名、中医指導員11名が受験に臨む。 今回より第１部100点満点（70点以上を合格とする）。第2部も同じ配点となる。 １名を除き、皆90点以上の好成績であった。 |
| 奈良県 「古都懐石 西大和さえき」 |
奈良県で、薬膳料理を知っていただくために定期的にセミナーを開催したり、 ご希望に応じて「薬膳懐石」として常時お料理を提供なさり、また、毎月 奈良新聞にも「薬膳のススメ」という薬膳に関する記事を連載なさっている 奈良県「古都懐石 西大和さえき」の佐伯省吾氏より、8月の「薬膳懐石」の 美しい写真が送られてきました。 2007.10.5. |
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左の画像をクリックしていただくと、「薬膳懐石」の大きな画像をご覧いただ けます。 「古都懐石 西大和さえき」 電話：0745-73-3393 |
| 熊本だより | 熊本で活躍中の山口美佳さんからの近況報告が届きました。 |
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「温泉地復興などを手掛けている人材育成研究所より、水俣の『湯の鶴温泉』を 湯治の温泉地として復興させるために、薬膳に関する講演を依頼された」との お知らせを受けました。 今後、アドバイザーなどの育成に繋がって行けば嬉しいですね。 |
| 和の心に薬膳の導入を！ 「食育」に取り組む |
姫路市で活躍中の渡部美智余さんの記事が、朝日新聞・播州版 2007年9月12日号に掲載されました。 |
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左の画像をクリックしていただくと、大きな画像でご覧いただ けます。 |
| チャイニーズレストラン Essence（エッセンス） オープン！ |
Any協会会員で、国際薬膳調理師の薮崎友宏氏が、2007年3月22日、 南青山にナチュラルスタイルチャイニーズレストランEssence （エッセンス）をオープンなさいました。 |
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毎日食べたくなるもの そして、からだにやさしいものそんなふたつのエッセンスを 旬の食材と中華の知恵を使ってお皿に盛りました。 ESSENCEはそんなお店です。 住所：東京都港区南青山3-8-2サンブリッジ青山1F TEL/FAX：03-6805-3905 営業時間：LUNCH11:00〜17:00 Dinner 17:00〜22:30L.O 定休日：無し |
| ●Essence（エッセンス）（←クリック） http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/ 薮崎料理長のブログ 「薬膳調理師の美味しい毎日」 http://plaza.rakuten.co.jp/yabuuujapan/（←クリック） |
| 皿×皿流薬膳ごはん | Any協会理事の山内正惠さんが本を出版なさいました。 |
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＜内容の紹介＞ ストレスに負けないレシピ59 ストレスに負けないレシピ満載！ストレスからくる イライラ、不眠、下痢、食欲不振、頭痛、肩こりと 症状別の薬膳料理を紹介しています。 ためになる基礎中医学の話から、薬膳の考え方等など レシピの他にも内容盛り沢山の本になっています。 『薬膳って何？』、『どんなお料理？』等素朴な疑問 にもお答えする一冊です。 |
| 山内正恵（著） 中央公論事業出版 ￥1,800 ご注文はメール（山内先生宛）での受付けです。 メール：food-stage@sara-sara.jp ※『皿×皿流薬膳ごはん』は取次ぎを通さず、委託で 販売させて頂いております。 山内先生のホームページ『Food Stage皿×皿』 http://www.sara-sara.jp/ （←クリック） |
| 【熊本県 熊本市】 テレビに出演、 薬膳を紹介！ |
山口美佳さんがNHK「テレメッセひのくに」に出演さないました。 |
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| 山口：「基本的に熊本の平均的なスーパーで売っている素材で、 家庭で簡単に作れるもの」というご依頼条件に即し、 2005年3月〜12月までにトータル5回、料理、デザート など6品をレシピ製作、実演させて頂きました」 |
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| 山口さんのお店 中国茶と中国風家庭料理の店 「チャイニーズ カフェ アンディン（chinese cafe Anding）」(←クリック） http://kumasakaba.com/kamitori/2007/02/_chinese_cafe_anding.php |
| 国際薬膳調理師（上級） 全員合格！ |
第3回国際薬膳調理師認定試験が4月20日、21日に 行われました。今回は5名が受験し、全員が合格しました。 おめでとうございます。 |
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| 薬膳茶セミナーを続けて14回 |
7月26日、「薬膳研究会」薬膳茶の最終回を実施し ました。 今回で14回になるこのセミナーの講師は、山内理事 が担当してきました。 和気藹々とした雰囲気の中で薬膳の基礎、中薬の解説 をする授業は参加者から好評でした。 講座が最後になり、参加者は残念がっていらっしゃい ました。 |
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| 【栃木県・足利市】 地域に広げる身近な薬膳 |
中尾千津氏が地域の人を対象にした「食と健康を考える 薬膳料理研究会」を実施なさいました。 毎月1回のペースで、初心者に薬膳の理論と調理をわかり やすく教えています。 料理は美味しく、見た目もきれいに出来たので、参加者の 方からは大変喜んで 頂きました。 |
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| 「AnyFarm」にて 第４回定例総会開催 |
総会は、遠くに大山をはじめ丹沢山系の見える、山紫水明の厚木市 にある「AnyFarm」で開催いたしました。 |
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| 「食育」をテーマに特別講演 |
「AnyFarm」開設記念講演として「おしょうしな屋」の 牧田啓子氏に講演をして頂きました。 講演は、自然に帰ることが人間にとって何より大切。 そして、人間は「自然から遠ざかると、病に近づく」との 内容で、薬膳の考えと同じでした。 農家（生産者）と消費者との共存の場（おしょうしな屋）を 常に考えている牧田講師のお話は共感できるものが多く、 ANY協会の会員諸氏は熱心に聴いておりました。 |
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| 【島根県・出雲市】 “薬膳”をひとに伝える |
「料亭ひがしや」を経営されている小林敏行氏が 地元で薬膳の講演を実施なさいました。 「参加者の多くが持つ、従来の薬膳のイメージが払拭できた」 と小林氏は手ごたえを実感。 大好評につき、今後の開催を楽しみにしている参加者も多い そうです。 |
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| 【千葉・安食、柏】 “薬膳”に挑戦 |
石井雄祐氏（「八郎治」社長）が、薬膳をテーマにしたお店をリニューアルオープン。 「八郎治」の薬膳勉強会では、スタッフを集めて薬膳の理論学習と料理の試作を行なって おります。また、地元でとれる野草の研究もやっております。 “安食”という場所から“安心して食べられる食事”をモットーにしたいと、石井社長は おっしゃっています。 |
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| 薬膳アドバイザーを取ろう！ 現在、「八郎治」にて薬膳の勉強会を実施中。 |
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| 【鳥取・倉吉】 倉吉市の活性化を 全国に繋ぐ |
「鳥取県倉吉市、ふるさとプロデューサー（旧・新市ブランド化プロデューサー）」 福井氏（ANY協会理事）から： 「薬膳と湯治」をひとつの大きな町づくりの柱としていこうという活動を、行政と NPO「養生の郷」との協働により進めております。 いくつかのイベントも開催しておりますが、地元の家庭の中にも薬膳を取り込んで いこう、と薬膳の理論と実践を勉強する「薬膳勉強会」を開催いたしております。 |
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| ＜活動状況について＞ 倉吉市の公式サイトの中に、活動状況をお知らせするコーナーが設けられております。 ◆倉吉市ふるさとプロデューサー情報コーナー◆（←クリック） http://www.city.kurayoshi.tottori.jp/p/gyousei/div/sogoseisaku/3/5/ |
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| 【東京】 『真寿舎』 手作りの和食で 創作薬膳を作る |
薬膳調理指導員を取得した大場さんが、文京区で「真寿舎」（ますや） を開店。 和食の伝統を活かした料理は、母親の手作りの懐かしい記憶の味が蘇る！ |
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| 『真寿舎』 http://www.yakuzen-masuya.com/（←クリック） |
