IL12.gif Any協会からの新しいお知らせです

日経新聞(11月27日)にも薬膳の記事が掲載!
Anyのメンバーが活躍する姿が早く見たいところだ。
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(↑クリックすると、大きなpdfデータが表示されます)

待望の小冊子薬膳ノススメ」発刊!
薬膳とは? 「かんたん薬膳」診断付
初心者の方でも、薬膳の基本が簡単にわかる!
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発 行:NPO法人 全日薬膳食医情報協会(Any協会)
発行日:2008年10月1日 / 定価:300円(税込)
<会員限定! 特別頒布のご案内>
お店のPRにも、お役立ていただけます。
Any会員の皆様には、会員限定特別価格(定価300円)
の、1册100円(税込)で提供いたします。
     ※ご注文は、50册以上から承ります。
     ※別途送料全国一律500円を頂戴致します。
     ※500册以上は、応相談。
     ※詳しくは、当協会にお尋ねください。

【名古屋】春を感じる薬膳料理
Any会員で、国際薬膳調理師の鈴木良武様より、活動のご報告を
いただきましたので、下記ご紹介いたします。
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今年の3月7日(金)に日本ベジタブル&フルーツマイスター協会
名古屋支部で「春の薬膳」との演題で講演しました。
薬膳の基本的な理解と、春の季節と体の関係、春野菜のスープを
1品調理、試食という内容でした。
皆さん、野菜や食に興味を持っている人ばかりで、薬膳からみた
野菜のとらえ方には興味津々でした。
講演のレポートが
http://vf.way-nifty.com/vmc_report/2008/03/post_ed26.html
で紹介されています。

また、名古屋調理師専門学校での特修講座で「夏の薬膳」という
テーマで調理実習を行います。また、ご報告いたします。
よろしくお願いいたします。

              名古屋調理師専門学校 鈴木良武
  

「中医用語解説」
皆様からご要望の多かった「中医用語解説」を「会員ページ」に
アップしました。
「会員ページ」よりご覧下さい。
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第6回 定例総会開催
恒例の定例総会を5月22日(木)午前11時より、虎ノ門パストラル1階
中華料理「天壇」にて開催致しました。
当日の詳しい様子は、下記画像をクリック(↓)してご覧下さい。
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『料理教室サポート制度 実施レポート』
 兵庫県、朝日さわやかクッキング教室にて
    解熱をテーマにした薬膳料理を紹介。
国際薬膳調理師としてご活躍中の渡部美智余さんの
姫路での活動が、(株)日本海水のHP上にアップされ
ましたので是非、ご覧下さい。
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左の画像をクリッすると、そのpdfデータが開けます。


(株)日本海水のHP
http://www.nihonkaisui.co.jp/











すぐに役立つ薬膳レシピ開発講座
 柴田書店では、新しい企画として、3/17に標記の講座
を開催いたしました。
「この講座で薬膳レシピが理解できるようになります」
お店で薬膳メニューを提供している方は、是非のぞいて
下さい。

  次回の開催予定は事前にお知らせします。

     ※詳細は 03-5816-8261 
           セミナー担当(柴田書店)まで
日時 :2008年3月17日(月)10:30〜16:30
会場 :JCビル B1 マリンルーム
     (東京都港区芝公園3-6-22)
講師 :岡本清孝
受講料:25,000円(税込)

お米を主体にした「食育」を日々実践
       「薬膳料理でお米に開眼」
国際薬膳調理師としてご活躍中の姫路の渡部美智余さんから、
「読売ファミリーニュース(播磨版)」(2008.2.27号)に
掲載された記事が送られてきました。
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左の画像をクリッすると、そのpdfデータが開けます。













  
  
  
  

シンポジウム
  「健康文化のまつづくりへ」
静岡新聞社、静岡放送の地域交流プロジェクト
「元気発見団!すこやか袋井」のメイン行事で
シンポジウムに、荻原由枝さんがパネリストと
して参加なさいました。。
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下記より、「静岡新聞(平成19年11月24日号)」
掲載の記事を、3分割してpdfでご覧いただけます。

     page.1 page.2 page.3

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「お粥パワー」
会員の皆様への特典として、岡本理事長の名著「お粥パワー」の
全ページを、会員ページでご覧いただけるようにいたしました。

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「第13回薬膳指導員認定試験」
2007年10月17日(水)午後1時30分より北京中医薬大学日本校別館にて開催。
調理指導員16名、中医指導員11名が受験に臨む。
今回より第1部100点満点(70点以上を合格とする)。第2部も同じ配点となる。
1名を除き、皆90点以上の好成績であった。

奈良県
「古都懐石 西大和さえき」
 
 
 
奈良県で、薬膳料理を知っていただくために定期的にセミナーを開催したり、
ご希望に応じて「薬膳懐石」として常時お料理を提供なさり、また、毎月
奈良新聞にも「薬膳のススメ」という薬膳に関する記事を連載なさっている
奈良県「古都懐石 西大和さえき」の佐伯省吾氏より、8月の「薬膳懐石」の
美しい写真が送られてきました。            2007.10.5.
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左の画像をクリックしていただくと、「薬膳懐石」の大きな画像をご覧いただ
けます。

     「古都懐石 西大和さえき」    電話:0745-73-3393

熊本だより 熊本で活躍中の山口美佳さんからの近況報告が届きました。
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「温泉地復興などを手掛けている人材育成研究所より、水俣の『湯の鶴温泉』を
 湯治の温泉地として復興させるために、薬膳に関する講演を依頼された」との
 お知らせを受けました。
 
今後、アドバイザーなどの育成に繋がって行けば嬉しいですね。
  

和の心に薬膳の導入を!
   「食育」に取り組む
姫路市で活躍中の渡部美智余さんの記事が、朝日新聞・播州版
2007年9月12日号に掲載されました。
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左の画像をクリックしていただくと、大きな画像でご覧いただ
けます。




  
  
  
  

チャイニーズレストラン
  Essence(エッセンス)
         オープン!
Any協会会員で、国際薬膳調理師の薮崎友宏氏が、2007年3月22日、
南青山にナチュラルスタイルチャイニーズレストランEssence
(エッセンス)をオープンなさいました。
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毎日食べたくなるもの
そして、からだにやさしいものそんなふたつのエッセンスを
旬の食材と中華の知恵を使ってお皿に盛りました。

ESSENCEはそんなお店です。

住所:東京都港区南青山3-8-2サンブリッジ青山1F
TEL/FAX:03-6805-3905
営業時間:LUNCH11:00〜17:00 Dinner 17:00〜22:30L.O
定休日:無し
●Essence(エッセンス)(←クリック)
http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/

薮崎料理長のブログ
「薬膳調理師の美味しい毎日」
http://plaza.rakuten.co.jp/yabuuujapan/
(←クリック)

皿×皿流薬膳ごはん Any協会理事の山内正惠さんが本を出版なさいました。
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<内容の紹介>

ストレスに負けないレシピ59
ストレスに負けないレシピ満載!ストレスからくる
イライラ、不眠、下痢、食欲不振、頭痛、肩こりと
症状別の薬膳料理を紹介しています。
ためになる基礎中医学の話から、薬膳の考え方等など
レシピの他にも内容盛り沢山の本になっています。
『薬膳って何?』、『どんなお料理?』等素朴な疑問
にもお答えする一冊です。



山内正恵(著) 中央公論事業出版 ¥1,800

ご注文はメール(山内先生宛)での受付けです。
メール:food-stage@sara-sara.jp
※『皿×皿流薬膳ごはん』は取次ぎを通さず、委託で
  販売させて頂いております。

山内先生のホームページ『Food Stage皿×皿』
http://www.sara-sara.jp/ (←クリック)

【熊本県 熊本市】
 テレビに出演、
   薬膳を紹介!
山口美佳さんがNHK「テレメッセひのくに」に出演さないました。
 
  
山口:「基本的に熊本の平均的なスーパーで売っている素材で、
    家庭で簡単に作れるもの」というご依頼条件に即し、
    2005年3月〜12月までにトータル5回、料理、デザート
    など6品をレシピ製作、実演させて頂きました」
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押し麦と小豆のフルーツぜんざい
梨と豚肉の黒こしょういため
山口さんのお店
中国茶と中国風家庭料理の店
「チャイニーズ カフェ アンディン(chinese cafe Anding)」(←クリック)
http://kumasakaba.com/kamitori/2007/02/_chinese_cafe_anding.php

国際薬膳調理師(上級)
       全員合格!
  
第3回国際薬膳調理師認定試験が4月20日、21日に
行われました。今回は5名が受験し、全員が合格しました。
おめでとうございます。
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試験会場には緊迫した雰囲気が漂っていました

薬膳茶セミナーを続けて14回 
 
 
 
   
 
 
  
7月26日、「薬膳研究会」薬膳茶の最終回を実施し
ました。
今回で14回になるこのセミナーの講師は、山内理事
が担当してきました。
和気藹々とした雰囲気の中で薬膳の基礎、中薬の解説
をする授業は参加者から好評でした。
講座が最後になり、参加者は残念がっていらっしゃい
ました。
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山内先生の授業は楽しい中にもツボを押さえた内容でした

【栃木県・足利市】 
  地域に広げる身近な薬膳
  
  
 
 
  
中尾千津氏が地域の人を対象にした「食と健康を考える
薬膳料理研究会」を実施なさいました。
毎月1回のペースで、初心者に薬膳の理論と調理をわかり
やすく教えています。
料理は美味しく、見た目もきれいに出来たので、参加者の
方からは大変喜んで
頂きました。
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調理実習は皆さん手馴れていらっしゃいました

「AnyFarm」にて
 第4回定例総会開催 
総会は、遠くに大山をはじめ丹沢山系の見える、山紫水明の厚木市
にある「AnyFarm」で開催いたしました。
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のどかな「AnyFarm」に集合!
記念植樹を行う岡本理事長
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福井理事の音頭で乾杯!
「農考会」前会長の守屋氏と「野風塾」の角田氏

「食育」をテーマに特別講演
 
 
 
 
 
 
   
「AnyFarm」開設記念講演として「おしょうしな屋」の
牧田啓子氏に講演をして頂きました。
講演は、自然に帰ることが人間にとって何より大切。
そして、人間は「自然から遠ざかると、病に近づく」との
内容で、薬膳の考えと同じでした。
農家(生産者)と消費者との共存の場(おしょうしな屋)を
常に考えている牧田講師のお話は共感できるものが多く、
ANY協会の会員諸氏は熱心に聴いておりました。
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「おしょうしな屋」の牧田啓子氏講演

【島根県・出雲市】 
 “薬膳”をひとに伝える

 
 
 
「料亭ひがしや」を経営されている小林敏行氏が
地元で薬膳の講演を実施なさいました。
「参加者の多くが持つ、従来の薬膳のイメージが払拭できた」
と小林氏は手ごたえを実感。
大好評につき、今後の開催を楽しみにしている参加者も多い
そうです。
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薬膳をわかりやすく解説しました

【千葉・安食、柏】
   “薬膳”に挑戦
 
 
   
石井雄祐氏(「八郎治」社長)が、薬膳をテーマにしたお店をリニューアルオープン。
「八郎治」の薬膳勉強会では、スタッフを集めて薬膳の理論学習と料理の試作を行なって
おります。また、地元でとれる野草の研究もやっております。
“安食”という場所から“安心して食べられる食事”をモットーにしたいと、石井社長は
おっしゃっています。
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地産地消を重視した薬膳の試作品
「八郎治」
薬膳アドバイザーを取ろう!
 現在、「八郎治」にて薬膳の勉強会を実施中。
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岡本理事長が講演
(手前は地元の野草)
スタッフを集めて勉強会を実施中

【鳥取・倉吉】
 倉吉市の活性化を
     全国に繋ぐ
   
 
  
「鳥取県倉吉市、ふるさとプロデューサー(旧・新市ブランド化プロデューサー)」
福井氏(ANY協会理事)から:
「薬膳と湯治」をひとつの大きな町づくりの柱としていこうという活動を、行政と
NPO「養生の郷」との協働により進めております。
いくつかのイベントも開催しておりますが、地元の家庭の中にも薬膳を取り込んで
いこう、と薬膳の理論と実践を勉強する「薬膳勉強会」を開催いたしております。
<活動状況について>
 倉吉市の公式サイトの中に、活動状況をお知らせするコーナーが設けられております。
 ◆倉吉市ふるさとプロデューサー情報コーナー◆(←クリック)
http://www.city.kurayoshi.tottori.jp/p/gyousei/div/sogoseisaku/3/5/
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福井理事による講義
受講生の皆さん
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受講生の皆さんによる調理実習

【東京】 『真寿舎』
 手作りの和食で
   創作薬膳を作る
薬膳調理指導員を取得した大場さんが、文京区で「真寿舎」(ますや)
を開店。
和食の伝統を活かした料理は、母親の手作りの懐かしい記憶の味が蘇る!
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創作薬膳「真寿舎」
おいしい薬膳が食べられます!
『真寿舎』
http://www.yakuzen-masuya.com/(←クリック)

All Nippon Yakuzen Association