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講師のご紹介 |
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岡本 清孝（おかもと きよたか） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事長 ・国際中医師、国際薬膳師 ・辻学園日本調理師専門学校にて17年間奉職、同校の分校長を歴任。 ・飲食業のコンサルタントとして独立（株式会社 オスト）。 ・マスコミ、出版業、飲食専門誌の執筆活動 ・飲食店の開業指導、メニュ−開発及び調理指導 ・テレビ料理番組に出演500回以上(ＮＨＫ、ＴＢＳなど) 北京中医薬大学日本校 薬膳専科講師 東京薬膳学院 学院長 著書 多数 |
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福井 功（ふくい いさお） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 副理事長 ・（有）キャメルスタジオ 社長／プロデューサー、デザイナー ・食農連携コーディネーター（FACO） http://www.fmric.or.jp/facobank/data/12003.html ・6次産業化ボランタリー・プランナー（農林水産大臣・任命） ・まちづくりプロデューサーとして、JAPAN FM NETWORKのFM番組 「News Delivery」に毎週出演中。 ・薬膳教育認可施設「NPO法人 養生の郷」「山陰・食と薬膳（くこの実）」 で、講師を務めている。 |
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山内 正惠（やまうち まさえ） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 常任理事 ・鎌倉薬膳アカデミー(R)学院長 http://kamakurayakuzen-academy.jp/ ・中医薬膳営養師・国際中医師・国際薬膳師 ・近茶流懐石講師 ・和食を取り入れた薬膳「和の薬膳(R)」の普及に努める。 ・その他、テレビ、雑誌、講演会、講習会、企業のメニュー開発、 フードコーディネーターなど幅広く活動。 ・首都医科大学付属北京中医医院 董老師に師事。直接臨床を学ぶ。 |
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吉野 甘草（よしの かんぞう） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 常任理事 ・国際中医師・国際薬膳調理師 ・元フレンチレストランオーナーシェフ ・Any講師をはじめ各種薬膳講師 ・産婦人科のメニュー提案、メニュー開発、調理技術指導 ・飲食店開業のお手伝い、メニュー提案、メニュー開発 ・実践を重視したコンサルタントとして活動中。 |
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谷口 百代（たにぐち ももよ） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 常任理事 ・青山学院大学卒 ・国際薬膳調理師 ・薬膳料理教室《Salon de Maman》主宰 http://www.yakuzen-salon.com ・薬膳料理研究家 ・カルチャーセンター東急BE二子玉川講師 |
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岡部 悟（おかべ さとる） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 常任理事 ・ホテルクラウンパレス浜松 中国料理 鳳凰 料理長 有限会社 佳菜食彩研究所 設立、代表取締役に就任 ・国際薬膳調理師取得 ・中華中医薬学会高級栄養薬膳師取得 ・栄養証書“栄養薬膳名店”中華中医学学会 栄養薬膳専家分会より授与 |
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田鹿 実（たじか みのる） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事 ・東京丸の内東京會舘入社 ・埼玉県秩父・旅館 松風亭料理長を経て、 現在、埼玉県秩父・和銅鉱泉「ゆの宿 和どう」料理課長 ・四条流正師範（包丁式）号・拍鴬 ・平成22年 埼玉県の名工受賞 |
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川嶋 正行（かわしま まさゆき） NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 技術講師 ・国際薬膳調理師 ・丸の内広東料理「山水楼」入社 ・金沢全日空ホテル広東料理花梨を経て、 フォーシーズンホテル椿山荘 東京 ・中国国賓館「釣魚台」養源斎 メインキッチン中華料理担当専門調理師 ・食育推進委員。 |
| 特別講師 | |
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小金井 信宏（こがねい のぶひろ） ・(株)日本生体調準医学研究所 代表取締役社長・研究所所長 http://www.jmibr.com/ ・学歴：北京中医薬大学、学部・大学院卒（中医学修士・中医師） ・著書：『わかる・使える漢方方剤学』 （時方篇）（経方篇 I ） 『中医学ってなんだろう』(1)人間のしくみ 中医火神派の入門書 『医理真伝編註』 ほか |
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梁［艸／倍］（リャン・ペイ） ・国立北京中医薬大学日本校助教授 ・淑徳大学エクステンションセンタ講師 ・中医営養・薬膳学研究会代表 URL：http://chuuieizenkai.web.fc2.com/ ・日本中医食養学会相談役 ・中国北京出身、北京中医薬大学卒業、同大学中医営養学 教育研究室講師を経て1989年に来日。 【主な著書】 【科学飲食大前】【共著】新華出版社 【中医老年病の療養】（老年病の療養）上海医学出版社 【中国食品】（食療食補連載寄稿1中国食品科技情報センター主催雑誌 |
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