全日本薬膳食医情報協会

講師紹介
Instructor

岡本 清孝 (Kiyotaka Okamoto)

岡本 清孝

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 名誉会長

国際中医師、国際薬膳師
辻学園日本調理師専門学校にて17年間奉職、同校の分校長を歴任
飲食業のコンサルタントとして独立(株式会社 オスト)
マスコミ、出版業、飲食専門誌の執筆活動
飲食店の開業指導、メニュ-開発及び調理指導
テレビ料理番組に出演500回以上(NHK、TBSなど)
北京中医薬大学日本校 薬膳専科講師
東京薬膳学院 学院長
著書多数

福井 功 (Isao Fukui)

福井 功

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事長

■ 経歴
(有)キャメルスタジオ 社長/プロデューサー、デザイナー
まちづくりプロデューサーとして、各地での講演、FM番組などにも出演

■ 保有資格
国際薬膳調理師、6次産業化ボランタリー・プランナー(農林水産大臣・任命)、食農連携コーディネーター(FACO)

■ その他
薬膳教育認可施設「NPO法人 養生の郷」「いちかわ・食と薬膳」「食と健康 薬膳ハウスおおみや」や、大学、行政などで講師を務めている

吉野 甘草 (Kanzou Yoshino)

吉野 甘草

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 副理事長

国際中医師・国際薬膳調理師
元フレンチレストランオーナーシェフ
Any講師をはじめ各種薬膳講師
産婦人科のメニュー提案、メニュー開発、調理技術指導
飲食店開業のお手伝い、メニュー提案、メニュー開発
実践を重視したコンサルタントとして活動中。

谷口 ももよ (Momoyo Taniguchi)

谷口 百代

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事

■ 経歴
青山学院大学卒業/岐阜県出身
薬膳料理研究家/薬膳料理教室「Salon de Maman」 主宰
一般社団法人東洋美食薬膳協会 代表理事
一般社団法人日本豆腐マイスター協会 理事

■ 保有資格
薬膳インストラクター/国際薬膳調理師、中国茶学士、ハーブコーディネイター、食空間コーディネイター、味育マイスター、ビューティフードコンシェルジュ、豆腐マイスター認定講師

■ 受賞・叙任歴
2011年 豆腐フェアレシピコンテスト 優秀賞受賞
2015年 グルマン世界料理本大賞 健康料理部門 グランプリ受賞
2015年 グルマン世界料理本大賞20周年記念ベストオブベスト 健康料理部門世界第三位
2017年 グルマン世界料理本大賞 ダイエット本部門 グランプリ受賞

■ 主な著書
「5色のやさいでからだを整えるべジ薬膳」キラジェンヌ刊
「おうちで台湾スイーツ」洋泉社刊
「身近な10の食材ではじめる薬膳ビューティレシピ」講談社刊

岡部 悟 (Satoru Okabe)

岡部 悟

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事

ホテルクラウンパレス浜松 中国料理 鳳凰 料理長
有限会社 佳菜食彩研究所 設立、代表取締役に就任
国際薬膳調理師取得
中華中医薬学会高級栄養薬膳師取得
栄養証書「栄養薬膳名店」中華中医学学会
栄養薬膳専家分会より授与
厚生労働省 2016年度の「現代の名工」を受賞

池田 哲子 (Noriko Ikeda)

池田 哲子

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事

国際薬膳調理師
漢方臨床指導士
株式会社咲美堂 代表取締役
薬膳スクール「健膳美食サロン」 主宰、代表講師
薬膳認定試験実施
気軽に参加していただける薬膳イベント開催
レシピ監修

渡部 美智余 (Michiyo Watanabe)

渡部 美智余

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事

国際中医師 国際薬膳調理師 漢方芳療師(西日本初)
野菜ソムリエ 食育指導士
朝日さわやかクッキング・教室 代表
朝日さわやかクッキング・教室 FBページ
近畿農政局食育仕事人に登録
料理教室を通じて薬膳普及に努める一方で、薬膳をヒントにした食育という観点から兵庫県内の短大や高齢者大学やPT、地域の栄養士会等からの依頼により講演活動にも取り組む。
第4回兵庫の食材を使った料理コンクールにて兵庫県知事賞受賞。
2016年の「お米で世界を驚かそう!コメ・米粉レシピコンテスト」で、「甘酒入りエビチリ風米粉ニョッキ」が自民党総裁賞(最優秀作品)受賞。

藤本 翔太 (Shota Fujimoto)

藤本 翔太

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事

■ 経歴
1987年、宮城県登米市で生まれ、県内の高校を卒業後、岩手県一関市の製菓会社に就職。
その後、食の知見を広めるために板前となり調理を学ぶ。
東日本大震災後に薬膳を学び始め、今に至る。

■ 保有資格
国際薬膳調理師、調理師、製菓衛生師

■ その他
優しい情報 主宰
株式会社ナチュラル 代表取締役
株式会社AndHA 取締役

薮崎 友宏 (Tomohiro Yabuzaki)

薮崎 友宏

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事

■ 経歴
静岡県富士市で生まれ、横浜中華街の老舗広東料理店「菜香新館」で修行。
1999年、菜香立川店料理長に就任。
2007年、南青山エッセンスを開業、翌年よりオーナーシェフ。

■ 保有資格
国際薬膳調理師、東京都ふぐ調理師免許、J.S.A認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル、ジュニア野菜ソムリエ、日本酒利酒師、焼酎利酒師、中国料理専門調理師

■ 受賞・叙任歴
2012年 農林水産省・料理マスターズ ブロンズ賞
2011年 コマンドリー・ド・ボルドー(ボルドーワインの騎士)

田鹿 実 (Minoru Tajika)

田鹿 実

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 技術講師
東京丸の内東京會舘入社
埼玉県秩父・旅館「松風亭」の料理長を経て、現在は埼玉県秩父・和銅鉱泉「ゆの宿 和どう」の料理課長
四条流正師範(包丁式)号・拍鴬
平成22年 埼玉県の名工受賞

川嶋 正行 (Masayuki Kawashima)

川嶋 正行

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 技術講師
国際薬膳調理師
丸の内広東料理「山水楼」入社
金沢全日空ホテル広東料理花梨を経て、フォーシーズンホテル椿山荘 東京
中国国賓館「釣魚台」養源斎
メインキッチン中華料理担当専門調理師
食育推進委員

顧問
Adviser

李 玉棟 (Li Yudong)

李 玉棟

北京中医薬大学出身医師として中国国内で多数の臨床を重ね、日本では順天堂大学医学部大学院を卒業。
東京女子医大国際統合医科学研究所などを経て、現在は順天堂大学医学部に所属。
日本でも医学博士号を持ち臨床経験が豊富。
東西医療の両面からのエビデンスに基づく診断治療が出来る大変貴重な医学研究者。

特別講師
Guest Lecturer

小金井 信宏 (Nobuhiro Koganei)

小金井 信宏

(株)日本生体調準医学研究所 代表取締役社長・研究所所長
http://www.jmibr.com
学歴:北京中医薬大学、学部・大学院卒(中医学修士・中医師)
主な著書
『わかる・使える漢方方剤学』 (時方篇)(経方篇 I )
『中医学ってなんだろう』(1)人間のしくみ
中医火神派の入門書 『医理真伝編註』 ほか

梁 [艸/倍] (Liang Pei)

梁 [艸/倍]

国立北京中医薬大学日本校助教授
淑徳大学エクステンションセンタ講師
中医営養・薬膳学研究会代表
http://chuuieizenkai.web.fc2.com
日本中医食養学会相談役
中国北京出身、北京中医薬大学卒業、同大学中医営養学
教育研究室講師を経て1989年に来日
主な著書
【科学飲食大前】
【共著】新華出版社
【中医老年病の療養】(老年病の療養)上海医学出版社
【中国食品】食療食補連載寄稿1中国食品科技情報センター主催雑誌