全日本薬膳食医情報協会

講師紹介
Instructor

岡本 清孝 (Kiyotaka Okamoto)

岡本 清孝

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 名誉会長
国際中医師、国際薬膳師
辻学園日本調理師専門学校にて17年間奉職、同校の分校長を歴任
飲食業のコンサルタントとして独立(株式会社 オスト)
マスコミ、出版業、飲食専門誌の執筆活動
飲食店の開業指導、メニュ-開発及び調理指導
テレビ料理番組に出演500回以上(NHK、TBSなど)
日本中医学院(旧・国立北京中医薬大学日本校)薬膳専科講師
東京薬膳学院 学院長
著書多数

福井 功 (Isao Fukui)

福井 功

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事長
(有)キャメルスタジオ 社長/プロデューサー、デザイナー
国際薬膳調理師
6次産業化ボランタリー・プランナー(農林水産大臣・任命)
食農連携コーディネーター(FACO)
まちづくりプロデューサーとして、各地での講演、FM番組などにも出演
薬膳教育認可施設「NPO法人 養生の郷」「いちかわ・食と薬膳」「食と健康 薬膳ハウスおおみや」で講師を務めている。

谷口 百代 (Momoyo Taniguchi)

谷口 百代

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事(副理事長代行)
青山学院大学経営学部卒
薬膳料理研究家
一般社団法人東洋美食薬膳協会 代表理事
薬膳料理教室「Salon de Maman(サロンドママン)」主宰
日本豆腐マイスター協会理事
料理本のアカデミーといわれるグルマン世界料理本大賞にて著書が2015年、2017年グランプリを受賞
【著書】
「5色のやさいでからだを整えるべジ薬膳」(キラジェンヌ)
「おうちで台湾スイーツ」(洋泉社)
「身近な10の食材で始める薬膳ビューティレシピ」(講談社刊)
「いちばんわかりやすい漢方の基本講座」(成美堂出版)レシピ監修

岡部 悟 (Satoru Okabe)

岡部 悟

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事
ホテルクラウンパレス浜松 中国料理 鳳凰 料理長
有限会社 佳菜食彩研究所 設立、代表取締役に就任
国際薬膳調理師取得
中華中医薬学会高級栄養薬膳師取得
栄養証書「栄養薬膳名店」中華中医学学会
栄養薬膳専家分会より授与

池田 哲子 (Noriko Ikeda)

池田 哲子

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事
国際薬膳調理師
漢方臨床指導士
株式会社咲美堂 代表取締役
薬膳スクール「健膳美食サロン」 主宰、代表講師
薬膳認定試験実施
気軽に参加していただける薬膳イベント開催
レシピ監修

渡部 美智余 (Michiyo Watanabe)

渡部 美智余

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事
国際中医師 国際薬膳調理師 漢方芳療師(西日本初)
野菜ソムリエ 食育指導士
朝日さわやかクッキング・教室 代表
朝日さわやかクッキング・教室 FBページ
近畿農政局食育仕事人に登録
料理教室を通じて薬膳普及に努める一方で、薬膳をヒントにした食育という観点から兵庫県内の短大や高齢者大学やPT、地域の栄養士会等からの依頼により講演活動にも取り組む
第4回兵庫の食材を使った料理コンクールにて兵庫県知事賞受賞

藤本 翔太 (Shota Fujimoto)

藤本 翔太

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事
国際薬膳調理師
教育認可施設 Natural 主宰
株式会社ナチュラル 代表取締役

薮崎 友宏 (Tomohiro Yabuzaki)

薮崎 友宏

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事
1973年静岡県出身。
父が経営する食堂を継ぐため横浜中華街「菜香新館」で修業。1999年「菜香立川店」料理長に就任。2007年に現在の「Essence」を開業、2008年よりオーナーシェフとなる。中華中医薬学会が認証する国際薬膳調理師をはじめ、ふぐ調理師免許、ソムリエ、チーズプロフェッショナル、野菜ソムリエの各資格を取得し、化学調味料を一切使わない中国料理と本格的なワインを楽しめる店として女性の強い支持を集めている。2011年コマンドリー・ド・ボルドーに叙任。

田鹿 実 (Minoru Tajika)

田鹿 実

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 技術講師
東京丸の内東京會舘入社
埼玉県秩父・旅館「松風亭」の料理長を経て、現在は埼玉県秩父・和銅鉱泉「ゆの宿 和どう」の料理課長
四条流正師範(包丁式)号・拍鴬
平成22年 埼玉県の名工受賞

川嶋 正行 (Masayuki Kawashima)

川嶋 正行

NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 技術講師
国際薬膳調理師
丸の内広東料理「山水楼」入社
金沢全日空ホテル広東料理花梨を経て、フォーシーズンホテル椿山荘 東京
中国国賓館「釣魚台」養源斎
メインキッチン中華料理担当専門調理師
食育推進委員

顧問
Adviser

李 玉棟 (Li Yudong)

李 玉棟

北京中医薬大学出身医師として中国国内で多数の臨床を重ね、日本では順天堂大学医学部大学院を卒業。
東京女子医大国際統合医科学研究所などを経て、現在は順天堂大学医学部に所属。
日本でも医学博士号を持ち臨床経験が豊富。
東西医療の両面からのエビデンスに基づく診断治療が出来る大変貴重な医学研究者。

特別講師
Guest Lecturer

小金井 信宏 (Nobuhiro Koganei)

小金井 信宏

(株)日本生体調準医学研究所 代表取締役社長・研究所所長
http://www.jmibr.com
学歴:北京中医薬大学、学部・大学院卒(中医学修士・中医師)
主な著書
『わかる・使える漢方方剤学』 (時方篇)(経方篇 I )
『中医学ってなんだろう』(1)人間のしくみ
中医火神派の入門書 『医理真伝編註』 ほか

梁 [艸/倍] (Liang Pei)

梁 [艸/倍]

日本中医学院(旧・国立北京中医薬大学日本校)助教授
淑徳大学エクステンションセンタ講師
中医営養・薬膳学研究会代表
http://chuuieizenkai.web.fc2.com
日本中医食養学会相談役
中国北京出身、北京中医薬大学卒業、同大学中医営養学
教育研究室講師を経て1989年に来日
主な著書
【科学飲食大前】
【共著】新華出版社
【中医老年病の療養】(老年病の療養)上海医学出版社
【中国食品】食療食補連載寄稿1中国食品科技情報センター主催雑誌